第417章 卤菜挺咸，生意挺淡 (第1/1页)

其实他想多了，这些卤货都是现在的小酒馆做的，不但咸，还难吃，大概率是难吃死，或者吐死。

关键是，他不知道到底发生了什么，小酒馆的经营状态他也不知道，酒馆老板偶尔汇报时候肯定是报喜不报忧，而且当初也说过许大春没有给他配方，也没有留下当大厨，老板自己在外面找的卤货师傅。

其实这个卤货师傅还是有点东西的，做出来的东西不说多好吃，但也绝对能吃，处于卤货行业的平均水平之上。

但是坏就坏在，这个老板不行，不懂调料，现在这个年代调料也是统购统销，但凡是同一种类，比如花椒，所有的花椒就都是一个价，不管产地哪里，品种如何。

有些烹饪经验的朋友一定知道，花椒的种类很多，口味也是天差地别，有的花椒刚打开袋子的时候，香味就扑鼻而来，浓郁又不刺鼻。

有的花椒味道浓郁，但是不纯粹，很杂，闻久了就很刺鼻，有的花椒更过分，连香味都几乎没有，得抓一把放在鼻子跟前才能闻到一点点淡淡的花椒味，还不纯。

老板不懂，可是人家卖花椒的懂啊，品质差的花椒一直都不好卖，都是留到最后被人嫌弃来嫌弃去，不情不愿的买走，或者干脆就不买了。

现在有个冤大头，采购量又大，又不懂货，不坑他坑谁，自从他开始采购，好家伙，品质差的调料都不往外摆，就等着他来，直接从品质差的单独的袋子里往外倒，全都给他， 甚至还在权力范围内给点斤两上的优惠，还给老板乐够呛。

殊不知，本来还有一丝存活可能的小酒馆，被他彻底断送了前途。

老板非但不听师傅的话，愣说不是调料的问题，还把师傅骂了一顿，哪个手头有活儿的师傅能受得了这个？又不是没人要他，当初还是老板求爷爷告奶奶把他请来的，就这？您还是自己玩儿吧。

师傅干脆利索的离开了，没有任何留恋，转头就去了另外一个街道的饭店当专门的卤菜师傅，从采购到卤制，全都由他负责，人家老板啥都不管，成本给我控制好了，味道给我整明白了，剩下的随便你，有本事你不来都行。

可是小酒馆的老板也不管那些，反而觉得走了就走了呗，不就把调料味往锅里一扔就完事儿么，俩帮厨看了这么久了，咋着还看不会了，于是。。。

最终的结果就是，卤菜整的挺咸，但生意那叫一个淡啊。

老板不懂，老板背后的领导也不懂，不过现在他们也不需要懂了，在

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